O Açude Araras como é popularmente chamado o reservatório Paulo Sarasate no município de Varjota, é o quarto maior do Ceará, com capacidade de acumular 891 milhões de metros cúbicos de água.
Neste mês de Abril de 2019 com 53.07% de sua capacidade hídrica.açude que além de abastecer a população de Varjota e de outros municípios da região, ainda tende a suprir usos diversos como pesca, pecuária, agricultura e o lazer.
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